Yaşlanmayı Geciktirdiği ve Cinsel Gücü Arttırdığına İnanılan “Peynir”

Sırbistan’da eşek sütüyle yapılan ve yaşlanmayı geciktirdiğine ve cinsel gücü arttırdığına inanılan özel bir peynir dünyanın en pahalı peyniri olarak biliniyor.

Belgrad’ın 90 km kuzeybatısındaki Zasavica Doğa Parkı eşek sütü ve bu sütten yapılan özel peyniriyle ünlü. Bir zamanlar Sırp tenisçi Novak Djokovic’in kendi restoranları için bu bölgedeki bütün peynir stokunu satın aldığı söylentileri çıktığında Zasavica dünyanın ilgisini üzerinde toplamış, ancak bu söylentilerin yalan olduğu ortaya çıkmıştı.

Eski milletvekili Slobodan Simic eskiden bataklık olan bu bölgeyi 1997’de doğa parkına dönüştürmüştü. Üç yıl sonra yakındaki bir kasabada artık işe yaramayan eşeklere kötü muamele edildiğini görünce onları toplayıp Zasavica’ya götürme kararı almıştı. Bugün çok sayıda eşeğin yanı sıra bölgeye özgü domuz, inek, kunduz gibi hayvanlar parkta dolaşıyor.

90727511  Yaşlanmayı Geciktirdiği ve Cinsel Gücü Arttırdığına İnanılan “Peynir” 90727511

Magarica olarak adlandırılan dişi eşekler günde sadece bir su bardağı kadar süt veriyor.
Vitamin ve mineral bakımından zengin olan bu sütün yaşlanmayı geciktirdiğine inanılıyor ve eskiden beri Balkanlar’da bağışıklık sistemini güçlendirmek için kullanılıyor. Efsaneye göre Kleopatra bu sütle banyo yaparmış. Sütün ayrıca cinsel gücü artıran bir etkisi olduğuna inanılıyor.

90659863_  Yaşlanmayı Geciktirdiği ve Cinsel Gücü Arttırdığına İnanılan “Peynir” 90659863

Simic birkaç yıl önce eşek sütünden peynir yapma fikrini geliştirmiş. Daha önce kimse böyle bir şey denemediği için biraz deneme yanılma yoluna ve bir süt ürünleri uzmanına başvurulmuş.

90659861_  Yaşlanmayı Geciktirdiği ve Cinsel Gücü Arttırdığına İnanılan “Peynir” 90659861

Eşek sütü peynir yapacak kadar kasein içermediğinden biraz keçi sütü katılmış. Sonunda yüzde 60 eşek sütü, yüzde 40’ı keçi sütü içeren bir karışımın patenti alınmış. Fakat daha önce eşek sütü hiç kullanılmadığı ve pastörize edilmemiş süte dair düzenlemeler bulunmadığı için Zasavica’daki fabrika üretimi durdurulmuş.

90659867_  Yaşlanmayı Geciktirdiği ve Cinsel Gücü Arttırdığına İnanılan “Peynir” 90659867

Bu sırada bazı küçük üreticiler az miktarda pastörize sütle Glusci köyünde üretime devam etmiş.

Zasavica’da ayrıca eşek sütünden yapılma kozmetik ürünler, sabun ve yaşlanmaya karşı kremler satılıyor. Bunlar yağ asitleri ve A vitamini bakımından zengin ürünler. Ayrıca eşek sütü likörü de var.

kaynak: http://www.bbc.com/turkce/vert-tra-37223439